Enfermedad celíaca

¿Quiénes son celíacos? Somos aquellas personas que por una predisposición genética tenemos una intolerancia permanente al GLUTEN.
¿Qué es el gluten? Es una fracción proteica que se encuentra en los cereales: TRIGO, AVENA, CEBADA Y CENTENO.( TACC)
¿Por qué intolerancia? Porque en nuestro organismo la mínima ingestión de gluten genera una lesión en el intestino delgado, afectando la capacidad de absorber los nutrientes de los alimentos.
¿Por qué permanente? Porque la condición de intolerancia dura toda la vida. Y por ello debemos seguir una estricta dieta sin gluten, de lo contrario aparecerá nuevamente la lesión en la mucosa del intestino delgado que provoca la enfermedad celíaca.
¿Condición o enfermedad? Enfermedad mientras se desconoce el diagnóstico y luego de asumir la dieta post-diagnóstico se considera una condición permanente.
¿Cómo revertimos la enfermedad celíaca? Haciendo una dieta sin gluten, el organismo es capaz de volver a tener una mucosa intestinal normal. Transgredir la dieta, conduce a un progresivo deterioro de la mucosa y su función.
¿Cómo seguir la dieta sin TACC? Debemos sustituír los cereales de la dieta, por harinas y féculas de: maíz, arroz, soja, mandioca, papa y garbanzo.
¿Cómo debemos proceder? Lo más importante es el riguroso control de las comidas. La alimentación en base a productos naturales( frutas, verduras, etc.) libres de gluten es una alimentación segura; para el resto de los alimentos y ante los medicamentos se deberá consultar la guía de alimentos y medicamentos permitidos.
¿Cómo se diagnostica? Existen exámenes en sangre: anticuerpos antigliadina, antiendomisio, antitrans-glutaminasa, dosificación de inmunoglobulina A en caso de negatividad de anticuerpos, que en el caso de dar positivos, se realizará una biopsia intestinal, porque ésta demuestra la lesión.
¿Quiénes deberían hacerse los análisis de anticuerpos? Los familiares de primer grado de una persona celíaca (padres y hermanos) y los diabéticos tipo 1.
¿Cúales son los síntomas? Tanto en adultos como en niños pueden manifestarse una variedad de síntomas que varían de un individuo a otro. Los síntomas mas típicos son: diarrea, pérdida de peso, retraso en el crecimiento, alteración del carácter, deposiciones blandas, anemia, hinchazón abdominal, etc. Así como también: vómitos, estreñimiento, problemas dermatológicos(dermatitis herpetiforme), defectos estructurales del esmalte dental(hipoplasia), alergias, osteoporosis, estomatitis aftósica recurrente(aftas), trastornos ginecológicos (amenorrea, menarca tardía, abortos espontáneos), patologías hepáticas, de la glándula tiroides y diabetes insulina dependientes, etc. Hay celíacos que sólo presentan uno de estos síntomas (monosintomáticos) y otros incluso no tienen síntomas (asintomáticos).
¿Una vez diagnosticados…? Reitero que el único tratamiento consiste en eliminar de la dieta todos los alimentos que contienen TACC. De ahí la gran virtud que por sus características tiene este tratamiento, que si bien nos exige aceptar que hay ciertos alimentos prohibidos, también nos concede el poder disfrutar de los alimentos si permitidos y sobre todo, de la salud que recobramos completamente.
¿Cómo se desarrolla la vida social de un celíaco? Normal, ya que nuestra intolerancia al gluten no tiene porque plantearse como un problema que no se pueda resolver.
¿Cómo ayudarnos? A través de :

-La comprensión de lo que nos pasa, porque somos nuestros propios sanadores.
-La comunicación, pues tendremos que exponer los requerimientos de la dieta en cualquier actividad o lugar donde estemos.
-La sencilla consulta por los ingredientes de un plato, cuando comemos fuera de casa y hasta educar a los que nos rodean.
-Las actitudes de solidaridad y no de compadecimiento.
-El intercambio con otros, porque constituye una fuente de ayuda para comprender, aceptar y compartir nuestras experiencias.
Soy celíaca, por eso abrí este foro, para poder ayudar a todos los que sean celíacos o tengan sospechas de que lo son.
Ante cualquier duda o consulta que tengan, contestaré con mucho gusto todas sus preguntas.
Saludos para todos.

Por lo que veo no hay ningún celíaco en esta página, pues me alegro mucho de que puedan comer sin restricciones.
Saludos.

Acuariana no habia leído esto. Yo soy celíaca o tengo altas probabilidades de serlo. Es un bajón, lo que tardan en determinarlo y como se deteriora uno es terrible sino sabes que lo sos, una vez que te dicen que si el problema pasan a ser lo alimentos que son carísimos.
Hace unos dias justamente casi terminé internada por comer piza, me mató era la masa cacera y a la piedra y juro no podía caminar del dolor de estómago al otro dia. Pero conociendo otras enfermedades si sabes que sos celiaco y haces la dieta llevas a cabo una vida normal y menos mal se pueden consumir carnes y verduras y frutas y leches y yodurts (ajajaja ya me dió hambre) pero bueno por ejemplo los medicamentos en pastilla suelen hacer las pastillas con una dosis de harina (cosa que debería estar prohibida). Hace mucho te descubrieron la enfermedad? A mi me hicieron la biopsia y otros estudios pero me la hicieron mal y estoy esperando me la hagan de nuevo. Los síntomas están sobre todo el bajo peso, la acidez exagerada, la mala onda (mal carácter) que te da cuando consumis harina y todas las demás yerbas. Saludos

interesante..este tema...yo habia visto otras como la intolerancia a la lactosa, (que es mi caso)....ahora dibenet ya sabes porque el escarabajito no lee bien los foros y es distraida,...porque las harinas le caen mal...y con lo rica que es la pizza....uhmmm ya me dio hambre..

Escarabajito te cuento que me diagnosticaron hace 5 años la enfermedad y cuando se hace la dieta estricta pasa a ser una condición y ya no es más una enfermedad.
Yo estuve a punto de morirme con una anemia tremenda y me hicieron varias transfusiones de sangre y con la biopsia se dieron cuenta de que era esto, los médicos habían pensado que podía ser leucemia por los síntomas, para que tengas una idea de lo perdidos que andan con este tema.
Y los síntomas que tenía además de la anemia era siempre dolor de cabeza(que lo produce la anemia y la poca oxigenación del cerebro) y dolor de panza casi continuo, claro como siempre comía algo con harina de trigo siempre estaba con dolor de panza y también bajo peso y mal carácter ja ja
Si cuando comiste la pizza tuviste esa reacción es porque eres celíaca tienes que aceptar tu condición con calma y verás que puedes comer casi todo y los productos que llevan trigo los puedes comprar con harina de arroz y son igualmente ricos, el problema es que son comidas caras.
En todos los países del mundo son caras porque a las empresas que hacen alimentos de este tipo les cuesta mucho hacer algo sin gluten por el lavado y esterilización de toda la maquinaria y en fin porque es un proceso mas largo, lo ideal sería que los gobiernos les dieran un subsidio a estas empresas, pero para que eso suceda pueden pasar mucho años todavía!!!
Por lo tanto lo que yo hago es una dieta normal comiendo carnes y pescado y frutas y verduras y cuando tengo ganas de comer una pizza o macarrones o lo que sea, pago un poco mas y me doy el gusto, eso sí, no te salgas nunca de la dieta porque se vuelve a lesionar la mucosa del intestino y vuelves a cero como si nunca hubieras hecho dieta, hay que tener mucha fuerza de voluntad para no caer nunca en la tentación, y ojo!! con el intestino delgado no se juega, tenemos que cuidarnos porque nadie mas lo hará por nosotros además lo que se gana en salud y bienestar no tiene precio y bien vale la pena prohibirse de alguna comida.
Besos y cualquier duda que tengas me preguntas.

Acuariana? te hago una pregunta veo que estas informada: la disminución de las válvulas conniventes es del celiaco, estas llamadas válvulas conniventes (son los famosos pelitos que estan el duodeno y que absorben las vitaminas de los alimentos?) la disminución de estos o la inexistencia de lso mismos las producen las harinas pero se llaman asi? valvulas conniventes?
Mirá por lo que he leído y por lo que vos expresas como síntomas he tenido todos incluso el peor que es las inflamaciones hepáticas reiteradas. La última vez que fui al medico me dijo hacete los estudios porque si sos celiaca estas consumiendo veneno. ¿Dolor de panza? creo que nací con eso y ya estoy acostumbrada. Mi panza habla sola todo el día jajaja juro que habla, aulla. Yo ya ni la escucho, me aturde.

Hey!!!! Sos profesora de Historia del arte? Que lindo Acuariana!!!
Mi parte preferida: EL MOVIMIENTO MODERNO ja, que lindo, qué época hermosa y a la vez trágica. En gustos sigue un poco lo previo que es la época de la revolución Industrial y el neoclasicismo y todos los revivals, no en gusto estético sino en la época de los grandes descubrimientos. Bueno yo en breve espero comenzar a dedicarme a eso, realmente me apasiona.

y bueno tiradentes, a mi me gusta el yogurt y si puedo consumir en cambio vos no ja ja ja con lo rico que es el de frutilla. Y los helados ni te cuento (esto no puedo jajaja) pero bueno. Imagino tu mama cuando has nacido el susto que se a pegado por eso de la intolerancia a la lactosa, ¿que toma un bebe recien nacido sino es leche?

Bueno, cuando iba al colegio en la mañana...tomaba desayuno con leche.y pan con mantequilla..el clasico desayuno familiar de una familia de clase media baja, y bueno siempre me sentia mal por las mañanas...ya de grande leyendo me di cuenta q era por eso..ya de grande cambie la leche por un cafe, pero un dia se me antojo una taza de leche...y dios mio me cayo como patada al estomago...y recorde el porque de niño no me gustaba tomar desayuno, lo mismo me pasa con el queso y otros productos lacteos....ahora escarabajito tu estomago no estara malito de tanto HIC HIC HIC?.---jajaja..una bromita...

BUeno con lo del arte. yo solo dibujo al carbonzillo, no soy muy bueno con la brocha, pero si me gusta dibujar mucho, pero solo con carboncillo, me hubiera gustado aprender a pintar con brocha..pero me salgo de las lineas, o no se usar los numeros adecuados de pinceles,...me hubiera gustado mucho....ahora diseño sonrisas perfectas.jajajjaja.....
Con respecto a los cuadros, me gusta aquel pintor que logra hacer un cuadro q parece real. a mi me parece todo un arte poder lograrlo....no me gusta mucho lo surrealista, o las otras corrientes....bueno son gustos de cada uno...

Bueno si el arte plástico es para cada persona distinto yo juro que ver una pintura realista me mata, no quiero exagerar pero me pone de mal humor la pintura realista. El subrealismo tampoco, salvo el abstracto pero creo que solo Miró y me gustaba bastante Chagal (pero no estoy segura si encasillarlo en el subrealismo) Dalí por ejemplo no me gusta pero sin dejar de ver claro la genialidad del tipo.

Creo que lo que mas me gusta es el expresionismo me gusta el artista que exterioriza sus sentimientos, ver algo y pintarlo tal cual lo vemos hoy por hoy, creo yo, no se justifica puesto que esta la fotografía cumpliendo ese rol. Me gusta el poeta de los colores, chan ! paz! puf! clan! Pin! me encanta que saquen todo afuera y lo tiren arriba de una tela. Que expresen como ven ellos y no como es realmente, eso me gusta. Y creo que el cubismo es una de mis mas admiradas vanguardias del siglo XX Picasso, Modigliani, Van Gogh.
También me gusta la pintura de los mexicanos mucho y preferido Diego Rivera, Siqueiros no Frida Kalo y ni hablar del brasuca Portinari. Rivera tan comprometido con la realidad de su pueblo me conmueve y en esto Picasso nunca se quedó atrás aunque los diarios hayan escrito lo contrario.
Siqueiros dijo un día: "EL ARTE ES COMPROMISO O ES MIERDA" y yo lo acompaño en eso, aunque la frase despierte polémica y encontronazos. Mirá ahí la veo a la Rana que está entrando pa pelearme jajaja, creo que ya abrió la puerta, sí, es ella.

Escarabajito, me hace mucha gracia como te expresas acerca de tu panza, la mia también hablaba hasta que comencé la dieta ja ja y recuerdo que a veces iba en el ascensor lleno de gente y los ruidos de mi barriga parecían una tormenta y todo el mundo me miraba, que vergüenza!! no sabía donde meterme!!
En cuanto a la pregunta que me hacías te digo que las válvulas conniventes están pegadas a la mucosa y encima de ellas están las famosas vellosidades, por supuesto que los celíacos mientras consumimos gluten tenemos aplanadas y mas que aplanadas como planchadas las vellosidades y también las válvulas.Pero es como te decía, haciendo una dieta sin gluten todo vuelve a la normalidad y se recupera toda la mucosa del intestino delgado y los alimentos se absorben perfectamente y ya no tienes mas carencias de nutrientes.
Respecto a las comidas, fíjate en las marcas de los helados y llama a atención al consumidor o a la asociación de celíacos de tu pais y pregunta si tienen gluten, porque hay muchos helados que podemos disfrutar y que no llevan gluten, el tema es que como es caro cambiar la etiqueta y agregar el recuadrito pequeño que dice sin gluten, a veces por eso no lo ponen, pero no significa que tenga gluten, yo soy de Uruguay y en este momento estoy en otro país, pero nunca tuve problemas en ningún lado con los helados, y las galletitas de chocolate que tanto me gustan tampoco he tenido problemas, por supuesto que siempre mas caro que el resto de las comidas, pero si es para darse un gusto vale la pena gastar un poco mas.
Ehhh...que al final parezco una médica hablando y lo mio es otra cosa, me encanta que se hayan enganchado con el tema del arte a mi me apasiona y estaría bueno abrir un foro de arte, a mi personalmente me gusta mas la época medieval, lo que pasa es que me ha gustado mucho la parte de la arquitectura y por eso me gusta el período gótico y el arte mudéjar y todo eso.
Y en cuanto a preferidos tengo muchos, me gusta mucho Siqueiros,me gusta mucho el surrealismo y Dalí aunque hacía unas pinturas algo tétricas era un genio, como dominaba el dibujo y el juego de luces y sombras!! También me gusta mucho Van Gogh con su sufrimiento tan bien trasmitido a través de sus pinturas y por supuesto los maestros del Renacimiento que no tienen comparación con nadie, me refiero a Miguel Angel, Leonardo y Rafael, no se puede creer que sean tan perfectos y que abarquen todas las ramas del arte, les cuento que he tenido el honor de ver personalmente la Pietá de Miguel Angel y me emocioné hasta las lágrimas, en ese momento que se te caen las lágrimas te das cuenta de que estás frente a una obra de arte, no es fácil que al contemplar algo nos produzca tanta emoción.
Bueno gente, un gusto hablar con ustedes, un beso y seguimos en contacto.

Sí, a mi la parte esa del manierismo me encanta Miguel Angel, es admirable es cierto, pero lo veo un poco en su contexto, hoy por hoy admiro mucho más la pintura moderna que se tuvo que enfrentar a los cánones establecidos y arrancar de cero.
El otro día busqué en la biblioteca un libro de pintura escrito por Da Vinci, ¡dios mío! como sabía ese hombre, no se le escapaba nada, todo lo investigaba a fondo: para dibujar al cuerpo humano el tipo debe haber estudiado hasta la células de los humanos. Esa mentalidad es la que admiro, los que investigan hasta no poder aprender más porque vieron todo lo que hay que ver y que luego tengan la bondad de transmitir sus conocimientos.
Bueno, a mi me gusta mucho dentro de los revivals el neo mudéjar, acá en Santa Fe hay una escuela tan bonita que la hicieron a comienzos de siglo XX y es bastante modernista catalán tiene unas cúpulitas preciosas y un reloj todo de venecitas que es una preciosura.
Y sí Acuariana, para mi gusto no hay nada mas bello que una ventana ojibal o los rosetones esos preciosos que identifican al gótico. Creo que todas las épocas han tenido lo suyo, no se si hay una mejor que otra, pero a mi el presente, la postmodernidad no me satisface mucho, por lo menos por ahora habrá que verlo a futuro en un contexto histórica y veremos que dirán los libros sobre ello, pero me pones un Frank Gehri y juro que vomito.

Dicen que Miguel Angel era tan fanático de su trabajo que llegó a estar unos tres años sin sacarse sus botas, hasta que un día ya no pudo caminar y se las tuvieron que despegar porque se le habían encarnado. Pintó la capilla Sixtina y nunca había pintado antes lo suyo era la escultura y bueno, estamos hablando de la capilla sixtina. Osea, el tipo genio total ¿no? Pobrecito se cayó de los andamios en dos oportunidades y tuvo problemas por esas caidas para toda la vida. Re sufridos todos, Picasso estuvo dibujando en el baño de su casa tres años porque no tenía plata para alquilar un atellier (no se como se escribe) y tuvieron que reventar al pueblo de Guernica para que pintara el cuadro más bello del siglo XX. O bueno tuve que pasar la primera guerra mundial para que Munch pintara el grito y darle a la pipa con opio bastante seguido para que el loco de Dalí luego dibujara sus sueños. jajaja la humanidad es increíble y es hermosa, saca las cosas mas bellas en sus peores momentos.

Hay q tratar de ver siempre el lado bueno de las cosas, por mas tristes q estas sean....

A mi si me gusta, cuando un pintor, pinta de tal manera q parece q fuera una foto, o la persona real, me parece q es una combinacion de colores, precision, debe ser muy complicado y no lo hace cualquiera, y eso es lo q me deja boqui abierto....por eso me gusto el uso de carboncillo, para dibujar, empeze dibujando caricaturas,luego manos, luego rostros, les daba el tono adecuado, las sombras, pero aun sentia q me faltaba algo mas...pues como en todo arte q practico, me falta escuela...

Richard date tiempo, todo se aprende. Mirá hablando del loco de Da Vinci, hay un libro en donde el enseña a dibujar, es un tratado de pintura, y te enseña a dibujar desde telas caídas sobre los cuerpos, la figura humana (hasta los músculos te enseña) rostros y por lo que ví te enseña a dibujar hasta caballos. Y si te gusta metete en algún curso de dibujo, los maestros te enseñan, no hay que subestimar la enseñanza, no creo que exista una persona que haya nacido sabiendo algo. Existe en las personas eso de genios o de facilidad para algunas cosas (alma le dicen) pero también tiene mucho que aportar la técnica y a la técnica la enseñan los maestros, los que saben de ella. Pienso que si tenes tiempo y dinero estaría bueno que hagas algún curso y de paso cañazo quien te dice te toca dibujar algún modelito lindo y te enamoras y todo. Pero no vayas a eso jajaja no, anda a aprender a dibujar.

El arte es hermoso y hay que apreciarlo con los ojos del siglo XXI, pero debemos ser conscientes de la época en que se hizo la obra de arte que estamos mirando, debemos entender la sociedad, la política, los sueños y la vida de la gente de ese momento y también la vida personal del artista para poder entender mejor, es fascinante todo el arte, cada período histórico tiene su encanto y a veces tenemos que saber algo de mitología también para saber que significan las pinturas o los mosaicos.
Nunca se termina de aprender en cuanto al arte se refiere porque cada espectador le da una nueva dimensión de comprensión a la obra que está contemplando.
Besos para escarabajito y para richard me encanta que haya gente como ustedes interesadas en el arte, estoy segura de que somos muchos mas, por eso voy a abrir un foro de arte un día de estos, porque estamos metidos en la enfermedad celíaca que no tiene nada que ver ja ja.

Bueno yo tengo lo que se llama Colitis Ulcerosa y es una enfermedad un poco más compleja. Es una enfermedad autoinmune, esto significa que el mismo sistema inmunológico ataca al propio organismo. En la colitis Ulcerosa el síntoma es una lesión en los intestinos. Para esto no hay dieta ni nada parecido. Existe una medicación que alivia el cuadro, pero en momentos de tensión, el sintoma, suele agudizarse. En esos momentos suele incrementarse la medicación, pero al ser un inmunosupresor del sistema inmunológico no es muy recomendado. En el 5 % de los pacientes con esta enfermedad, se suele extirpar gran parte del intestino grueso al no responder debidamente al tratamiento y asi evitar que el paciente no se desangre. En mi caso, por suerte, la medicacion funciona muy bien y los sintomas son muy esporadicos, pero soy una minoria. Otra problematica de esta enfermedad es que no podemos usar Antibioticos porque estos eliminan a las bacterias de la flora intestinal, y estos ultimos son los que activan al inmunosupresor. Otra cosa mas en comun Acuarina

UPS! Q MALA ONDA =/ tal padecimiento, digo..alguna enfermedad es sumamente agradable?? jeje creo que no despues de todo, aunq hay q ver todo de la mejor cara que se pueda, positivamente =D...

y pos la vdd a mi me gusta el gluten tengo un paladar y sistema digestivo aun muy genial.

espero encuentres mas personas con quien compartir esa situacion!
y ánimo! =)